2008年04月11日
ヴィーガンマフィン
最近、オーブンがフル稼働です。
本屋さんで見つけたレシピ本がすごくよくて、
あれこれ練習中です。
今朝焼いたのは、まんまる農園さんから届く
有機無農薬のにんじんを使ったキャロットマフィン。
どんな味に仕上がったのか楽しみ。
私が焼くのは、卵や乳製品を使わない
ヴィーガン仕様のお菓子のみ。
これまでいろんなレシピを試したけれど、
材料を揃えるのが大変だったり、
作り方が難しかったり、
出来上がりの味がイマイチだったり。
だから今回、やっと出会えたという配合。
作り方も簡単で、材料もシンプル。
油分も控えめだし、甘さも押さえているから、
普通のマフィンよりあっさりしてる。
もう少し上手に作れるようになったら、
プレゼントにもできるかも。
posted by kaori | 食べること | comments (2)
comments
こんにちは～♪
う～ん、美味しそう♪
これは「VEGE BOOK3」のレシピですか？それとも違うのかしら？
私「VEGE BOOK3」は入手したんですけれど、まだ何も作っていないのですよ。
お菓子やパンに卵や乳製品を使うと、翌日しっとりして美味しくなるんですけど、使わない場合だと、焼きたてと翌日の仕上がり、どう違うんでしょう。私も近々チャレンジしてみようと思います！
posted by ＲＹＯ : 2008年04月11日 17:20
＞ RYOさん
実は「VEGE BOOK 3」のレシピは、
油分が予想以上に多かったり、
メープルシロップを大量に使うものが多くて、
まだクッキーくらいしか試せてないんです。
クッキーの基本レシピは素晴らしくて
数々試したヴィーガンレシピの中では一番美味しく焼けます。
このマフィンのレシピは
「藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ」
という本に載っているパウンドケーキを
マフィン型に流して焼いたものですよ。
すごーく簡単でオススメ！です。
posted by kaori : 2008年04月11日 20:21
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