Quill Diary

2009年06月12日

梅仕事

食べ物の話が続いています。ずっとトライしてみたかった梅を使った保存食。今年こそは自家製の梅干しを！と思っていたのですが、天日干しのタイミングが出産と重なりそう・・・とのことで断念。まずは一番簡単そうな梅シロップからです。

参考にしたサイトはこちら。有機の青梅１キロに、お砂糖（甜菜糖）を同じく１キロ。お砂糖が溶けて梅がしわくちゃになるまで１０日程かかるとのことですが、４日目にしてすでにほぼシロップ状。若々しかった青梅も、いい感じにシワシワです。白砂糖を使えば澄んだシロップになるのですが、砂糖大根の甜菜糖を使っているので、まるで黒糖で作ったような色合いです。

今年の夏は梅シロップのジュースやソーダ割りが楽しみ！私は飲めないけれど、焼酎で割れば即席梅酒としても楽しめるとのこと。もうあと数日で完成。どうか美味しく出来ていますように。

梅シロップの作り方
http://www.minabe.net/umelife/siroop/index.html

posted by kaori | 食べること（スイーツ） | comments (2)