2009年06月12日
梅仕事
食べ物の話が続いています。ずっとトライしてみたかった梅を使った保存食。今年こそは自家製の梅干しを！と思っていたのですが、天日干しのタイミングが出産と重なりそう・・・とのことで断念。まずは一番簡単そうな梅シロップからです。
参考にしたサイトはこちら。有機の青梅１キロに、お砂糖（甜菜糖）を同じく１キロ。お砂糖が溶けて梅がしわくちゃになるまで１０日程かかるとのことですが、４日目にしてすでにほぼシロップ状。若々しかった青梅も、いい感じにシワシワです。白砂糖を使えば澄んだシロップになるのですが、砂糖大根の甜菜糖を使っているので、まるで黒糖で作ったような色合いです。
今年の夏は梅シロップのジュースやソーダ割りが楽しみ！私は飲めないけれど、焼酎で割れば即席梅酒としても楽しめるとのこと。もうあと数日で完成。どうか美味しく出来ていますように。
梅シロップの作り方
http://www.minabe.net/umelife/siroop/index.html
posted by kaori | 食べること（スイーツ） | comments (2)
comments
『梅仕事』という言葉の響きがいいですね♪
私も今年は初の梅仕事、日本酒で漬けてみました。
楽しみですね～。シロップも挑戦してみたいです！
posted by カズミ : 2009年06月13日 13:05
＞ カズミさん
日本酒で梅酒作りですか〜。いいですね！
私も梅酒、トライしてみたかったんですが、
自分で楽しめない立場なので・・・、
シロップに逃げました（笑）
そろそろ出来上がりそうですよー。
posted by kaori : 2009年06月15日 17:02
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