2009年06月07日
米粉のマフィン
最近トライしていることの１つは米粉を使ったお菓子作り。岡村淑子さんの『卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なし。でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子』というレシピ本を参考にしています。５大アレルゲン食品（卵・乳・小麦・そば・落花生）や大豆食品を使わないレシピ、ということなのだそうですが、前々から米粉レシピに興味があったので、試している最中です。
今日焼いたのは、米粉を使ったバナナマフィン。先日作ったサンフルーツのマーマレードも混ぜ込んで焼いてみました。小麦粉と違ってボウルで混ぜる時も割とサラリとした感触。しっかり混ぜても生地が粘ることがないので簡単です。焼き上がりは小麦粉よりもふんわり軽い感じがして、これなら小麦粉じゃなくても全然大丈夫。
子供に食品アレルギーが出なければいいなと思いますが、どうなることやら。まぁでも、元気に無事に産まれてくれれば、それだけで十分だというのがホントのところです。
posted by kaori | 食べること（スイーツ） | comments (5)
comments
むぅぅ、美味しそう！
最近、私も米粉が気になってしょうがないのです。
パンとか作ってみたい。あの少しモッチリした感じがたまらない。
アレルギーがないといいね。
自分がアレルギー持ちだから、余計にそう思うよ。
とはいうものの、元気が一番だね。
posted by hiroquita : 2009年06月07日 17:41
kaoriさんこんにちは。
赤ちゃん用のグッズから手作りお菓子まで
いつも楽しく拝見しています♪
わたしも米粉に興味津々。いつか挑戦してみたいです。
posted by カズミ : 2009年06月07日 18:23
＞ hiroquita
お久しぶり！米粉、すごくいいよ〜。
最近ちょっと小麦粉離れしているので、
パン作りもしばらくやってないなぁ。
米粉のパン作り、楽しそうだよね。今度トライしてみる！
＞ カズミさん
わ〜、こんにちは！
米粉、オススメですよ。是非トライしてみてください。
以前いただいたパンの味が忘れられません・・・。
美味しかったなぁ〜。
posted by kaori : 2009年06月08日 08:37
甥っ子は小麦＆卵＆乳製品アレルギー。
いつもまわりとは違うものばっかり食べなきゃでかわいそう。
でも、ママの愛情いっぱい手作りお菓子を食べてる。
それも幸せそうに。
posted by いしかわ : 2009年06月08日 11:04
＞ いしかわさん
いしかわさんところはアレルギー大丈夫ですか？
甥っ子くん、ママの手作りお菓子を
幸せそうに食べてるなんてかわいいですね〜。
逆にアレルギーだからこそ感じられる幸せかも。
３つもアレルギーがあってママは大変だろうけれど、
でも見る角度で全然違ってくるものかもしれないですね。
posted by kaori : 2009年06月08日 15:06