Quill Diary: 食べること（家ごはん）アーカイブ

[ 食べること（家ごはん）] アーカイブ

2010年07月12日

自家製ピクルス

何だか引っ越しでバタバタしていてブログの更新が滞っている今日この頃。引っ越しについては改めて書こうと思っているので、今日は夏野菜のことを。

春から始めた畑ですが、夏野菜がすごい勢いで育っています。キュウリ、ナス、ズッキーニ、モロヘイヤ、トマト、ピーマン、カボチャ、インゲン豆、他にもいろいろ。自家製率アップを今年の目標に掲げている我が家、なかなかのペースで達成しています。

どれも採れたては本当に美味しいのですが、キュウリやズッキーニは早めに収穫してあげないと、あっという間に巨大化してしまします。そんな大きくなりすぎたキュウリとズッキーニが台所にゴロゴロと。どうやって食べようかな……と迷っていたところ、そうだ、ピクルス作ろう！とひらめきました。

固くなった皮を剥いて、フワフワに成長してしまった種の部分も取り除いて、美味しい実の部分だけを取り出して。左はブラックペッパー、クローブ、唐辛子と一緒に甘酢に漬け込んだキュウリとズッキーニのピクルス。右は宅配の有機野菜ですが、カブ、大根、キュウリ、人参を昆布と唐辛子で漬けた和風の浅漬けです。

こんなにたくさん食べきれるか不安でしたが、夏はさっぱりしたお酢の味を身体が求めているようで、順調に消費できています。自家製ピクルスは好みの味に仕上げられるのが良いところ。そしてお野菜も自家製だと思うだけで、何倍も美味しく感じられるのでした。

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2010年04月28日

春のお弁当

新学期が始まったので、久しぶりにお弁当作りを再開。と言っても週に１度だけですが。愛媛からという頂き物の立派な筍で炊いた筍ご飯。菜の花や桜の塩漬けで春のお弁当です。

筍を炊くのは年に一度ですが、今年は娘もいるし大変だからお休みしようかな……と思っていたけれど、やっぱり旬の味を楽しむのは幸せを感じる瞬間。やってみたら簡単だったりするし。さぁやるぞ！という気持ちになれるかどうかが分かれ目かな。

久しぶりと言えば、今日からまた早起き暮らしをスタートさせてみることに。久々に外がまだ静かな５時に起きたら、思っていた以上にお仕事が進みました。この時間帯の方が娘の眠りも深いからかな。今日も娘を寝かしつけるのと同時に眠って、明日も早起きしてみよう。

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2010年03月03日

初節句

本日は３月３日、桃の節句です。雛祭りは実家を出て以来、ほぼ無縁で過ごしてきましたが、娘が産まれるとそういう訳にもいきません。特に初節句は人生で一度きり、特別な日です。

お野菜たっぷりのオールベジ仕様のちらし寿司、ブロッコリーと菜の花のサラダとお吸い物、温州みかんのストレートジュースでお祝いしました。いただきもののオーガニック雛あられも添えて。

娘の雛人形は、愛知県蒲郡で活動されている人形作家さんのもの。とても小さなお雛様ですが、全て本物の着物と同じ工程で作られています。華やかというよりはシックな色合いも気に入って、我が家のお雛様として迎えることになりました。

来年は一緒にお寿司を食べてお祝いできるかな。これからの１年もすくすくと育ちますように！

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2009年03月16日

のんびりお誕生日

昨日、３３回目の誕生日を迎えました。ここ数年、３月はいつも中東への出張が続いていた夫。今年は久々に日本にいられるということで、自宅でお料理を作ってお祝いをしてくれました。

いただきもののスモークサーモンがあったので、それを使ってサラダや前菜、アサリとしめじのトマトソースパスタなどをご馳走してくれました。夫はオーガニックの白ワインを開けて、私は温州みかんジュースで乾杯。どれもこれも美味しくて大感激。食後は本山のアップルパイ専門店マミーズのアップルパイにバニラアイス添えという、懐かしいアメリカの味のバースデーケーキでした。